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潮汕特产手打牛肉丸

发布时间：2024-07-18 16:29
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1、改革开放以来，牛肉丸成为潮汕特色美食美名远扬。2、传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右）...

1、食材：牛腿肉500克，猪肥膘100克，白胡椒粉、葱、生姜、鸡蛋一个、糖、盐、鸡精、食用油。2、葱、姜洗净切成末。3、牛肉切小块，切的时候去筋，再剁成肉糜。4、...

1. 氽牛肉丸时，视其浮出水面，便可判定牛肉丸已熟；2. 拌牛肉馅要顺一方向搅动，也可用力摔。牛肉丸食材：牛肉、淀粉、盐、味精、油、白糖、胡椒粉、芹菜、生菜。...

汕头牛肉丸配方材料1、 1000 克牛肉，最好用牛腱子肉。2、 4茶匙盐。3、2茶匙发粉。4、4～6茶匙匙糖。5、碱水-1/2茶匙加2汤匙冰水稀释。牛肉丸作为广东省潮汕最著...

江湖”。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。吃牛肉丸有不少...

制作：将牛肉，肥肉切小块，虾米洗净发好，切碎，将所有原料倒入高速搅拌机中打成肉胶，唧成丸装，入70度开水中，慢...

1. 切割牛肉手打牛肉丸对牛肉的新鲜度要求极高，肉质的新鲜，是保证做出来的肉丸弹牙的首要要诀。凌晨牛肉到达时，脉搏还在微微地颤动。制作时选取牛腿、胸、背、...

潮汕牛肉丸”于2003年被列为“中华名小食”。2018年，被授予省级非物质文化遗产。牛肉丸的制作工序为：选用新鲜牛肉...

牛肉丸的传统做法是采用新鲜牛腿包肉，去筋后切成块，用特制的方形锤刀将牛腿肉槌成肉酱，加入少许雪粉、精盐、上等鱼露和味精后继续槌上15分钟，随后装起...

正宗潮汕牛肉丸做法如下。选材、备料。牛肉的质量是制作牛肉丸的关键，成年公牛的后腿肉为首选，一般应选取色泽油黑...